Michel van peel
Het ongerijmde
Nigel williams
Jean bosco safari
Jesse decleir
Machteld timmermans
Kader Gurbuz
Danny timmermans
Koken is mijn passie en mijn leven
Toen mijn
jongste dochter plotseling aangaf dat ze geen vlees meer wou eten, maakte ik
mij toch wel wat zorgen. In de traditionele keuken kende ik mijn weg wel en kon
ik alle dagen een lekkere, gezonde maaltijd op tafel zetten maar hoe ging ik er
voor zorgen dat er toch de nodige vitamines, aminozuren en mineralen in de
voeding aanwezig zouden zijn als ik geen gebruik meer kon maken van vlees, vis
of gevogelte?
Mijn ontdekkingsreis in de wondere wereld van de vegetarische keuken begon. Met enige terughoudendheid maar de nodige nieuwsgierigheid kwam ik terecht bij Katrien Cocquit die mij een heel stuk op weg hielp in de cursus ‘koken zonder vlees’. Ik leerde dat bepaalde combinaties van plantaardige voedingsmiddellen alle benodigde aminozuren leveren en dat vitamines ook in groenten, noten en zaden te vinden zijn.
Het zonlicht zorgde voor Vitamine D gehalte en door zeewier toe te voegen aan de voeding hield ik ook het ijzergehalte op peil.
Naarmate ik meer ervaring kreeg in de plantaardige keuken ondervond ik hoe gevarieerd en lekker plantaardige voeding kan zijn en had ik hoe langer hoe minder behoefte aan dierlijke voeding.
Mijn dochter trok de wijden wereld in en ik ging verder op het pad van de plantaardige keuken.
Vegetarisch, macrobiotisch, ayurvedisch. Raw food…elke nieuwe kookstijl die ik ontdek vind ik ontzettend boeiend en ga ik dan ook vol enthousiasme mee aan de slag.
Een klein overzicht van de weg die ik reeds heb afgelegd:
· 2005 Cursus ‘Koken zonder vlees’ van Katrien Cocquit
. 2006 Kookworkshops bij Mieke Vervecken
. 2007 Zomerkamp ‘ The way to your healt’
aansluitend 2 weken stage in de Macrobiotische keuken van het zomerkamp
. 2007-2009 Driejarige opleiding ‘Macrobiotisch koken’ aan De natuurlijke kookschool
met stage op verschillende feesten en evenementen
. 2009 Voeding en vitaliteit aan het Oost West centrum
. 2010 Zuiveringsweek en natuurvoeding aan de Ignoramus Academie
. 2010 Workshop gegeven aan de onthaalouders van Merksem: Koken met vergeten groenten
. 2010-2012 Gezondheidsbegeleiding aan de Levensschool in Tongerlo
. 2012-2014 Koken voor de sterren in het Cultureel Centrum van Merksem, hier kreeg ik de kans om mijn vegetarische kookkunsten voor te schotelen aan verschillende artiesten en hun crewmembers
Joost Van Hyfe
Michael Van Peel
De mannen van het ongerijmde
Nigel Williams
Jean Bosco Safari
Jesse Decleir
Machteld timmermans
Danny Timmermans
Kadèr Gürbüz
…
. 2014-2017 Kookworkshops gegeven in CC Merksem
. 2018-2020 Kookworkshops gegeven in O’ rigino in Hasselt
. Jaaropleiding ‘Vegan, koken met de chef I’2022/2023
. Jaaropleiding ‘Vegan, koken met de chef I’2023/2024
. Jaaropleiding ‘Vegan, koken met de chef II’2023/2024
